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Origem Misty Morning Vol. 2

 

Orgânico antes de ser moda…

Em 1994 Miriam Monteiro de Aguiar e seu companheiro, transformaram a Fazenda Cachoeira, em Santo Antônio do Amparo/MG, que existe desde 1840 e que no inicio esteve voltada para a tecelagem e criação de gado voltando-se para o café apenas no início do século XX, numa referência para as práticas de cultivo do café orgânico. Desde então Miriam esteve na vanguarda desse tipo de cultivo.

 

 

Além da sua ativa participação na construção de uma comunidade feminina importante na cafeicultura brasileira, a Fazenda Cachoeira traz a preocupação com a sustentabilidade aliada a padrões de qualidade internacionais. Para tanto ela utiliza de sua formação em Administração e Desenvolvimento Agrícola, e da licença Q Grader como base para disseminação de ideias sustentáveis na produção do café especial e convencional.

Assim a ênfase da produção do café em solo vivo faz com que dediquem 20 hectares da fazenda para a produção de cafés de qualidade e outros 39 hectares para produção do café convencional, isso significa estar atento ao equilíbrio biológico e natural de todos os fatores importantes para a saúde do solo, fauna e flora locais e, portanto, da plantação.

 

 

A responsabilidade da fazenda vai além da ambiental e abrange a socioeconômica, ao incentivar a economia local e estabelecer parcerias com redes de fornecedores locais. Ainda sobre inclusão e representatividade, a produção utiliza a mão de obra de mulheres em todas as etapas do cultivo, como forma de estimular a participação feminina em todas as etapas da cadeia de produção num mercado dominado pelos homens há tanto tempo.

 

 

Então, sempre que estiver tomando seu Misty, lembre-se que além de ter história, ele é parte de um contexto de transformação nos conceitos de cultivo do café e que o selo de café orgânico é algo presente no corpo e na alma do que chega até a sua xícara.

COMPRAR MISTY MORNING VOL.2

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FICHA TÉCNICA:

Pontuação SCA: 87

Café Orgânico

  • Mestre de Torra: Roberta Bazilli
  • Variedade: Catuaí 144
  • Torra: Média
  • Altura: 960m
  • Secagem: Terreiro + Rotativo
  • Origem: St. Antônio do Amparo / MG
  • Produtora: Miriam Monteiro de Aguiar

Notas Sensoriais: Doce / Pêssego / Laranja / Acidez Cítrica / Boa Finalização

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