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Introdução ao café especial
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Introdução ao café especial

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café especial

Quando ouvimos falar sobre café especial pela primeira vez, pode parecer algo muito abstrato ou distante da nossa realidade. Isso, sem mencionar que as famosas notas sensoriais se escondem dos nossos sentidos, e o paladar procura a doçura sem sucesso.

Este panorama pode chegar a ser assustador ou até gerar certo desinteresse, pois no final só queremos um cafezinho cedo de manhã para ajudar o nosso cérebro se adaptar a mais um dia de correria.

Mas, a curiosidade continua aí. E, esse mundo por trás do café especial também.  E, se por acaso temos um segundo encontro com ele, podemos passar de um total desconhecedor á um apaixonado pelos sabores e histórias que o café traz até a gente.

Histórias? Sim, histórias. O café só é especial, porque há muitas pessoas especiais por trás.  Pessoas que cuidam dos cultivos para mantê-los saudáveis, selecionam os melhores frutos na colheita e torram para chegar até as nossas casas. 

Se você não sabe o que é café especial ou simplesmente quer dar uma segunda chance para compreender melhor, estas são as principais características que mais adoramos sobre os cafés especiais: 

  • Conhecimento do produtor: é muito bom saber que os alimentos que consumimos foram plantados com cuidado e carinho, e, o café é um deles. O respeito e responsabilidade dos produtores é o motivo pelo qual o nosso café chega até a xícara, e com a possibilidade como consumidor de conhecer o produtor, podemos tentar escolher cafés que sejam produzidos com valores e escolhas similares as nossas. Por isso, comprar um café especial orgânico é uma ótima forma de consumir um produto de alta qualidade ao mesmo tempo que ajudamos esta forma de produção se sustentar. O meio ambiente e os nossos corpos agradecem ;)
  • Sabores e aromas únicos: tecnicamente falando, um café é especial quando atinge 80 pontos na escala SCAA (Specialty Coffee Association), e nesta categoria só encontramos grãos que são um néctar de doçura e nos trazem frutas e flores ao paladar. Se prestarmos atenção ao que sentimos quando bebemos, um café pode nos contar a história do solo onde cresceu e nos falar sobre como o Sol o ajudou adquirir notas de caramelo. Além de nos contar como seus aromas surgem, porque alguém os torrou com sede de provar seu resultado.

Agora que você aprendeu um pouco mais sobre café especial você pode escolher os café dão match com você, não só no nos aromas e sabores que mais te agradam, mas também com o seu lifestyle!